Простые решения
Книга жалоб
ЗАДАЧА
О Ч И С Т И Т Ь Ч Є С Н О К .
совет
Если предварительно
обдать головку кипятком или
на несколько секунд пом естить
под горячую воду, сделать это
будет значительно легче.
ЗАДАЧА
П Р И Г О Т О В И Т Ь С Э Л Э Т .
совет
Зеленые листья салата
останутся более свежими, хру-
стящ ими и сочными, если вы-
мыть их не в горячей, а в холод-
ной воде. Сделать это немного
сложнее и придется приложить
чуть больше усилий, но резуль-
тат того стоит.
задача
Пожарить рыбу.
совет
Используй оливко-
вое масло и только его.
Подсолнечное и - не дай
бог! - сливочное игпиртж
вкус блюда.
ЗАДАЧА
Приготовить
картошку фри.
совет
Ты зам ечал, что кар -
тош ка в ресторане гораз-
до аппетитнее той, что
суют тебе в "М акдоналд-
се”? Секрет прост: в ресто-
ране ее жарят в два этапа.
Сначала на 140°Сдо почти
готового состояния, а пе-
ред подачей на несколько
секунд вклю чаю т ф ритю р
на 180ЭС
Именно поэтом у
у ресторанной картош ки
іакая хрустящ ая корочка.
задача
Заправить винегрет.
совет
Сущ ествует десяток раз-
личны х рецептов соуса к это -
м у популярном у у нас блю -
ду (предпочитаю назы вать са-
латом только то, в состав чего
входят свежие зеленые листья).
А, по-м оем у, сам ая простая за-
правка - лучш е всего. Так что
не изобретай велосипед и лей
в винегрет
1
ст. л. уксуса и 3 ст. л.
оливкового м асла. Соль и пе-
рец - по вкусу.
ЗАДАЧА
Отварить
зеленые овощи.
совет
Если хочеш ь полу-
чить на выходе не бле-
клые, почти бесцветные,
а такие же яркие, зеленые
плоды, вари и* в силь-
но соленой воде, а потом
ополосни в холодной.
Мясные истины
Идеальная температу-
ра для хранения любого
мяса - 2-4°С.
Солить говядину нуж-
но только в процессе
приготовления и никогда
до. Это портит ее вкус.
Не подавай стейк сра-
зу после приготовления.
Дай ему немного отдох-
нуть. Пусть отстоится в те-
чение минимум поло-
вины того времени, ко-
торое ушло на приго-
товление. Результат не
разочарует
- проверено!
Ep id em .ru
Jo u rn al-p laza.n et
